- 剁椒鱼头做法与成本
- 食物语剁椒鱼头的时装获取
- 剁椒鱼头配菜放什么好
- 剁椒鱼头是比较出名的一种菜肴，剁椒鱼头选用什么鱼最好比如说是花鲢剁椒鱼头是比较出名的一种菜肴，剁椒鱼头选用什么鱼最好比如说是花鲢
- 剁椒鱼头商用做法
剁椒鱼头做法与成本
微波炉版的剁椒鱼头成本10元左右原料：大鱼头、剁椒、精盐、料酒、白糖、鸡精、姜、香葱、蒜、植物油1、先将鱼头洗干净剖开，放上料酒，盐、姜腌制一会。2、泡红椒剁碎，葱切碎，姜，蒜剁细末。3、锅内放油，油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香。4、盘子上放上葱段，保持鱼和盘子之间有空隙，放上鱼头，鱼头上放炒好的剁辣椒。5、用保鲜膜将鱼包好，用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口。6、放微波炉加热15分钟取出，撒上香葱。7、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成。
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剁椒鱼头配菜放什么好
放冬瓜好剁椒鱼头属于湘菜系，特点就是香和辣。一些新人做剁椒鱼头时，搞不清楚用红辣椒和青辣椒的区别，不爱吃红辣椒的人就会选择用青辣椒来做剁椒鱼头。但，这样一来，剁椒鱼头就不会很香了。原因是青辣椒比较生涩，辣味也不重，鱼头自然也不易吸收这辣味，吃起来就无感。因此，做剁椒鱼头时，一定要选用红辣椒，这样鱼头就不会不入味了！剁椒鱼头做法：主食材：鱼头配料：红辣椒，姜，料酒，葱花，蒜末，蒸鱼豆豉油第一步，先把鱼头用清水清洗干净，再放到容器里抹上盐，倒入料酒，放几片姜，腌制20分钟。第二步，时间到了之后，把鱼头放到盘子上，把红红的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，接着撒上姜丝和蒜末，倒入料酒以及蒸鱼豆豉油，放到蒸锅里面蒸，快出锅时撒上葱花。第三步，锅里倒入适量的油烧热，直接倒入出锅的剁椒鱼头身上，这道菜就算做好了。
剁椒鱼头是比较出名的一种菜肴，剁椒鱼头选用什么鱼最好比如说是花鲢剁椒鱼头是比较出名的一种菜肴，剁椒鱼头选用什么鱼最好比如说是花鲢
剁椒鱼头其实吃的不是他的鱼肉，因为鱼头本身就没有多少的肉，但是它还是非常的美味，因此它选用的还是比较大的鱼头，也就是胖头鱼，虽然没有多少鱼肉，但是还是能吃到比较美味的肉感。而且剁椒能充分的将鱼肉的腥味给去除，吃起来非常的爽。
剁椒鱼头商用做法
用料主料:鱼头 1个辅料:红剁椒20克、姜 1块、蒜粒3颗、小葱 2颗、绿剁椒20克调料:胡椒粉 2克、料酒 10克、白糖 5克具体烹饪步骤 1、用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2、将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。3、蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。4、蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。5、鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。6、将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。7、取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
